Notes de dégustation :
Robe : jaune paille brillante, limpide : ça annonce fraîcheur et pep's.
Nez : fin et charmeur : fleurs blanches (aubépine, acacia, fleur de vigne), fruits frais (poire croquante, raisin blanc, zeste de citron). En fond, une noix de coco mûre subtile, presque crémeuse, qui apporte de la gourmandise.
Bouche : attaque droite et vive, très “Folle Blanche” : tension sans agressivité. Pêche blanche et coing, relevés d’un twist salin/minéral très rafraîchissant.
Finale : pure, fraîche, persistante, retour floral et légère rémanence de coco.
Terroir : Grande Champagne, le plus prestigieux de l’aire de production du Cognac.
Cépage : Folle Blanche.
Vieillissement : 5 ans en fûts de chêne français.
Servir à l'apéritif.
Edition limitée à 400 bouteilles !