Symphonie des terroirs N°2 Cognac Jean-Luc Pasquet édition limitée

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TTC

Édition limitée à 255 bouteilles !

C'est un assemblage complètement différent de la première édition avec une moyenne d'âge de 40 ans.

Descriptif

Notes de dégustation :

Ce Cognac révèle au nez une grande complexité d'arômes fruités, boisés et épicés rehaussés de notes d'agrumes.

En bouche, c'est complexe, équilibré avec une belle structure.

Longueur exceptionnelle.

Mis en bouteilles le 3/03/2025.

Cépage : Ugni blanc.

Crus : assemblage 15 % de Grande Champagne, 50 % de Fins Bois et 35 % de Borderies.

Vieillissement : assemblage des récoltes 1957 et 1962 (GC), 1981 (FB) et les années 1990 (Borderies).

"Confluence", mot féminin qui signifie la jonction entre 2 cours d'eau ou entre deux courants de pensée. Le travail d'assemblage est exactement cela, le point de rencontre entre différentes eaux-de-vie, mais également le point de rencontre entre différentes philosophies de vignerons. Un Cognac issu d'un assemblage pourrait être également défini par cette simple équation 1+1=3, le résultat de cet assemblage dépasse la simple addition des eaux-de-vie mises en jeu. A l'image de 2 rivières qui se rencontrent et forment alors un fleuve. Voilà l'idée qui m'anime dans l'exercice de l'assemblage, permettre une rencontre et créer un Cognac unique, qui je l'espère sera bien plus que la naturelle somme des eaux-de-vie assemblées.

Jean PASQUET

Symphonie des Terroirs est une ode à l’union des savoir-faire et des terres. Cette série de Cognac multi-crus incarne l’âme de notre gamme Confluences, dédiée à l’art de l’assemblage. Elle rend hommage à un groupe de vignerons visionnaires qui, dans les années 1990, se sont réunis autour d’une idée commune : créer une marque qui porterait la voix de leurs terroirs et la richesse de leur diversité. C’est ainsi qu’est née Symphonie des Terroirs du Cognac, fruit d’un engagement collectif et d’une passion partagée par ces hommes : Alain Gousseland, Francis Motard, Edgard Fourcade, Pierre Julliard, Christian Landreau, Jean-Marie Valley… et Jean-Luc Pasquet, maître assembleur de la marque.

Nous avons choisi de faire revivre cet esprit pour que chaque assemblage Symphonie des Terroirs soit le reflet d’un dialogue harmonieux entre crus, d’un équilibre entre finesse, structure et expression aromatique. Une symphonie authentique, orchestrée par le talent des hommes et des femmes qui cultivent leurs vignes avec respect et exigence.

Notre second assemblage multi-crus, Symphonie des Terroirs N°2, trouve son équilibre et sa complexité aromatique à travers trois fûts issus de trois terroirs.