Notes de dégustation :
Robe : ambrée aux reflets dorés.
Nez : notes explosives de fruits confits et compotés, d’épices douces, cannelle.
Bouche : ronde, riche et structurée aux notes de cannelle, tabac, de fleurs séchées et de fruits confits.
Finale : fraîche aux notes de réglisse.
à déguster en digestif.
Cru : Fins Bois. Terroir argilo-calcaire.
Cépage : Ugni blanc.
Conduite en agriculture biologique depuis 20 ans.
Vieillissement : assemblage d'eaux-de-vie dont la plus jeune a 14 ans en fûts neufs de chêne français du Limousin les premières années, puis en fûts roux le reste du temps dans des chais humides.